Batalla d'oliveres: ARBEQUINA vs PALOMAR vs VERA

Batalla d'oliveres: ARBEQUINA vs PALOMAR vs VERA

Les oliveres de veritat Arbequina, Palomar i Vera son típiques de la Catalunya central.

L’olivera arbequina té el seu origen al poble d’Arbeca (Lleida). Per altra banda, el cultiu de les varietats palomar i vera es troba principalment al sud de la comarca de l’Anoia i al nord del Baix Llobregat, als voltants de la Muntanya de Montserrat.

Les principals diferències entre aquestes 3 varietats d’olivera es poden apreciar a simple vista en la fulla i el fruit.

  1. L’arbequina té una fulla petita, allargada i d’un verd clar. Les oliveres palomar i vera tenen una fulla més fosca i gran, arrodonida en el cas de la palomar i en punta en el cas de la vera.
  2. Mentre que l’oliva arbequina produeix fruits petits i amb poc pinyol, les altres dues produeixen un fruit més gran i amb més pinyol, gairebé el doble.
  3. Les 3 varietats produeixen olis de gran qualitat, tot i que molt diferents en gust. L’arbequina té un regust dolç i la palomar fa un oli molt fi de sabor, en canvi la vera és més picant, sobretot recent premsada.

 

D'altra banda, el rendiment de l’oliva de vera és més alt que la de palomar però menys que l’arbequina, degut a les grans dimensions del pinyol de les dues primeres.

Per aquest motiu l’olivera arbequina és la més predominant a tot Catalunya. 

Podium tipus d'oliveres producció


Dejar un comentario